Składniki
(dla dużej grupy ludzi):

1 kg kakao soconusco
2 kg kakao maracaibo
2 kg kakao caracas
2-3 kg cukru, w zależności od upodobania
mleko lub woda

Przygotowanie:

Smak czekolady zależy od trzech rzeczy:
1. czy używane kakao jest świeże
2. od wymieszania kilku gatunków kakao
3. od stopnia prażenia kakao.

Pierwszą czynnością jest uprażenie ziaren kakao. Najwłaściwszy stopień prażenia to moment, kiedy ziarna zaczynają wypuszczać olej. Kiedy kakao jest już uprażone, należy je oczyścić i zmielić. Wymieszać z cukrem, tłukąc ziarna w naczyniu i mielić razem. Uformować rękoma okrągłe lub prostokątne tabliczki i pozostwić je w przewiewnym miejscu.

Na ogniu postawić naczynie do przygotownia gorącej czekolady z jedną kostką czekolady i filiżanką wody. Kiedy zacznie wrzeć, ubijać firlejką, mieszając dokładnie czekoladę z wodą. Podgrzać ponownie. Kiedy zacznie wrzeć, odstawić z ognia. Podgrzać po raz trzeci. Odstawić i ubić jeszcze raz.

Nalać tylko połowę filiżanki i ubić pozostałą część. Zalać filiżankę do pełna ubitą, czekoladową pianą. Czekoladę można przygotować również z mlekiem zamiast wody, ale w tym przypadku należy tylko raz doprowadzić ją do wrzenia. Przy drugim podgrzaniu, ubić, aby napój nie był zbyt gęsty. Czekolada przygotowana z wodą jest łatwiej strawna niż ta na mleku.

Napisz komentarz
- Prosimy o wpisywanie komentarzy związanych z treścią artykułów. - Ataki słowne i wulgaryzmy zostaną usunięte. - Prosimy nie używać tego portalu do promocji swojej strony internetowej.
Imie:
Tytuł:
BBCode:
Komentarz:
	Wpisz podany w okienku kod bezpieczeństwa. RADA: Jeżeli masz trudności z odczytaniem liter w okienku, kliknij na przycisk "odśwież" (dwie strzalki), aby wygenerować nowy obraz.

Powered by AkoComment 2.0! and SecurityImage 2.2.0