Kolumbijczycy gustują w serze. Nie tylko jedzą go jako dodatek do potraw, jako przekąskę, drugie śniadanie. Uwielbiają go przegryzany galaretką z gwajawy (bocadillo z Vélez lub veleño). Dodają go nawet do gorącej czekolady.

Ta mieszanka początkowo szokuje nasz polski gust gastronomiczny, ale po dłuższym czasie, staje się częścią jadłospisu.

Generalnie w Kolumbii więcej jest gatunków sera białego niż żółtego. Są tu białe serki do krojenia i do smarowania. Jest również pewien gatunek sera, który do złudzenia przypomina nasz polski twaróg, tyle że ma on bardziej zbitą konsystencję, nie jest słony ani tak kremowy jak ten polski i nie nadaje się na sernik.

Zresztą zobaczcie sami:

_{Cuajada - świeżutki twarożek}

Moja mama robiła taki twaróg na sitku, kiedy byliśmy mali.

Ten właśnie twaróg, nazywany cuajada, bardzo często sprzedawany jest w bardzo ciekawym i egzotycznym opakowaniu, a mianowicie, owija się go w liście platana, aby jak najdłużej zachował świeżość.

_{Cuajada w liściu platana}

Cuajadę podaje się jako deser, polaną sosem jeżynowym, razem z arequipe, lub ozdobiony miodem lub melao czyli rodzajem karmelu z roztopionej w odrobinie wody paneli (niekrystalizowany cukier z trzciny cukrowej).

_{Cuajada z melao (karmelem z paneli) jako deser}

Uwielbiam ten kolumbijski przysmak i za każdym razem kiedy wybieram się na zakupy na targ Palo Quemao nie omieszkam przynieść do domu świeżutkiego twarożku, który mimo iż daleko przypomina mi rodzinną Polskę.

Napisz komentarz
- Prosimy o wpisywanie komentarzy związanych z treścią artykułów. - Ataki słowne i wulgaryzmy zostaną usunięte. - Prosimy nie używać tego portalu do promocji swojej strony internetowej.
Imie:
Tytuł:
BBCode:
Komentarz:
	Wpisz podany w okienku kod bezpieczeństwa. RADA: Jeżeli masz trudności z odczytaniem liter w okienku, kliknij na przycisk "odśwież" (dwie strzalki), aby wygenerować nowy obraz.

Powered by AkoComment 2.0! and SecurityImage 2.2.0