Spędziłam niedawno kilka niezwykle przyjemnych dni w Cali. Tym razem nasza podróż odbyła się pod znakiem gastronomii i dobrej kuchnii, gdyż jedzenie w Dolinie rzeki Cauca jest absolutnie fantastyczne.

Ośmieliłabym się nawet powiedzieć, że to jeden z „najpyszniejszych” i „najsmakowitszych” regionów Kolumbii. Za każdym razem kiedy mam możliwość odwiedzenia Cali, opycham się lokalnymi pysznościami, których nie sposób znaleźć w Bogocie.

Ponieważ niedziela obudziła nas pięknym słońcem i czystym niebem, co w upalnym, ale pochmurnym Cali jest rzadkością, postanowiliśmy pojechać nad rzekę, położoną w południowej części Cali, za najbardziej ekskluzywną dzielnicą miasta, przypominającą Miami, w której jednak mieszkają ludzie o nienajlepszej reputacji.

Od ponad 40 lat spacer nad rzekę jest dla mieszkańców Cali nie lada wydarzeniem, rozrywką, zwyczajem i podróżą do korzeni, dzięki której nawiązują oni kontakt z przyrodą i biorą udział w niezapomnianym wydarzeniu kulinarnym.

W każdy weekend około 60 tysiący osób (z 2 millionów, które zamieszkują Cali) odwiedza rzekę Pance.

Najbardziej charakterystycznym dniem, kiedy to koniecznie trzeba wybrać się nad rzekę, jest 31 grudnia i 1 stycznia każdego roku. Tak bowiem nakazuje tradycja.

Rzeka Pance ma swoje źródło w wilgotnym lesie Narodowego Parku Farallones, położonego 4200 metrów n.p.m., skąd z niesamowitą siłą wypływają krystalicznie czyste i rwące wody Pance.

Ten krajobraz jest tradycyjnymi miejscem wypoczynku mieszkańców miasta. Wielu z nich po całym tygodniu ciężkiej pracy, w sobotę i niedzielę pakuje do plecaka strój kąpielowy, garnek ze składnikami obiadu, wsiada do autobusu linii 1 (biało - czarna) i razem z całą rodziną udaje się nad rzekę. Inni – przyjeżdżają samochodami z dziećmi, dziadkami, kołami ratunkowymi i materacami i oczywiście z aluminiowymi garnkami.

Poza kąpaniem, pryskaniem wodą i opalaniem, nieodzownym punktem programu jest gotowanie kolumbijskiego rosołu z kury, który w żadnym innym miejscu nie smakuje tak wyśmienicie jak na brzegu rzeki. Jest to związane z jego delikatnym zapachem ogniska i całą otoczką tego rodzinnego pikniku. Pod żadnym pozorem nie można go porównać do rosołu przygotowywanego w domowej kuchni.

W przygotowaniu zupy uczestniczy cała rodzina. Mężczyźni podpalają ognisko, kobiety kroją jukę, platany, ziemniaki, kurę i kolby kukurydzy, a dzieci siekają drobno kolendrę, która jest nieodzownym składnikiem rosołu, dodawanym na samym końcu, zapewniając tym samym jego charakterystyczny smak.


_{Kolumbijska rodzina przy rosole przygotowywanym nad rzeką}


Podczas gdy w garnku gotuje się zupa, mężczyźni rozlewają aguardiente (anyżową wódkę, której nie może zabraknąć przy takiej okazji), kobiety plotkują, a dzieci moczą się w rzece.

_{Moczenie nóg w rzece Pance}


Dla ogromnej większości mieszkańców Cali spacer nad rzekę jest jedyną formą wakacji i relaksu. Od dziesięcioleci bowiem, kąpiel w rzece, rodzinna wycieczka i rosół gotowany na ognisku w przepięknej scenerii krystalicznie czystej wody był, jest i długo jeszcze będzie popularną formą wypoczynku w plenerze na południu tego kolumbijskiego miasta.

Napisz komentarz
- Prosimy o wpisywanie komentarzy związanych z treścią artykułów. - Ataki słowne i wulgaryzmy zostaną usunięte. - Prosimy nie używać tego portalu do promocji swojej strony internetowej.
Imie:
Tytuł:
BBCode:
Komentarz:
	Wpisz podany w okienku kod bezpieczeństwa. RADA: Jeżeli masz trudności z odczytaniem liter w okienku, kliknij na przycisk "odśwież" (dwie strzalki), aby wygenerować nowy obraz.

Powered by AkoComment 2.0! and SecurityImage 2.2.0