Zwyczaje
        Pocztek arrow Kolumbijskie zwyczaje arrow Andyjskie lody z miedzianej misy

Andyjskie lody z miedzianej misy PDF Drukuj E-mail
pitek, 07 wrzesie 2012

W andyjskich regionach Kolumbii i Ekwadoru serwowany jest od koca XIX w. przepyszny deser, najprawdopodobniej przywieziony z Anglii, a mianowicie przygotowywane z tropikalnych owoców i mroone w miedzianych misach lodowe sorbety.

W dawnych czasach konieczny do przygotowania tego przysmaku lód pozyskiwany by na szczytach okolicznych, onieonych wulkanów. Znoszono go z piciotysiczników, zabezpieczajc kawaki lodu przed roztopieniem sol. 

Tradycyjne lody w Andach przygotowuje w si w miedzianej misie. Byszczce naczynie ustawiana si w duym, drewnianym pojemniku wycieanym „fique”, czyli grub nici uzyskiwan z porastajcej Andy agawy, i wypenionym po brzegi przemysowym lodem posypanym grub sol. W ten sposób otoczone lodem cianki misy otrzymuj cae zimno.

Przygotowania do produkcji lodów z miedzianej misy.
Przygotowania do produkcji lodów z miedzianej misy.
/Fot. Flickr - MetropolitanTouring/

Lody przyrzdza si wycznie z naturalnych owoców z dodatkiem mleka i cukru. Owoce s specjalnie selekcjonowane i mielone na gsty sok. Nastpnie pyn ten wlewa si do misy z powoli miesza drewnian yk, dotykajc zimnych cianek. Mieszkanka mrozi si w kontakcie z mis. Zmroone kawaki odrywa si t sam yk od cianek i miesza z pozosta – jeszcze pynn czci. I tak powoli, powstaje przepyszny poudniowoamerykaski sorbet. Owocowy sorbet ubija si przez okoo 25 minut a do otrzymania kremowej konsystencji i momentu zmroenia. Najpopularniejsze smaki lodów z miedzianej misy to guanabana, jeyna, lulo, maracuja, kokos i limonka.

Mroce si andyjskie lody.
Mroce si andyjskie lody.
/Fot. Flickr - yo_llamar_malú/

Lodziarnie w Kolumbii z naprawd doskonaymi lodami spotka mona na kadym kroku, jednak spektakl andyjskich lodów przygotowywanych w miedzianej misie na oczach kupujcych nie ma sobie równych. Porówna go tylko mona do równie atrakcyjnego cholao z nad Pacyfiku w Kolumbii. To uliczny show, którego rezultatem jest jeden z najlepszych, kolumbijskich deserów, którego koniecznie naley spróbowa. Najlepiej zrobi to w poudniowych regionach andyjskich Kolumbii, np. Nariño. Dla tych, którzy nie mog si tam uda, opcj moe by malowniczy ryneczek na pónocy Bogoty – Usaquén, gdzie w kad niedziel spotka mona stoisko z mis. Ja wybieram si tam w najbliszy weekend.

Gotowe, andyjskie lody.
Gotowe, andyjskie lody.
/Fot. Flicker - Sanigobass/


Napisz komentarz
- Prosimy o wpisywanie komentarzy związanych z treścią artykułw.
- Ataki słowne i wulgaryzmy zostaną usunięte.
- Prosimy nie używać tego portalu do promocji swojej strony internetowej.
Imie:
Tytu:
Komentarz:

This image contains a scrambled text, it is using a combination of colors, font size, background, angle in order to disallow computer to automate reading. You will have to reproduce it to post on my homepage
Wpisz podany w okienku kod bezpieczeństwa.
RADA: Jeżeli masz trudności z odczytaniem liter w okienku, kliknij na przycisk "odśwież" (dwie strzalki), aby wygenerować nowy obraz.

Komentarze
Kolumbijskie smaki.
(Dodane przez Ewelina w dniu - 2012-09-09 11:39:42)
Tobie to dobrze. Nie pierwszy raz musimy obej si smakiem. No i uwierzy Ci na sowo, e s takie pyszne jak wygldaj. Tak,tak najwysza pora nareszcie wybra si do Kolumbii :)).

Powered by AkoComment 2.0! and SecurityImage 2.2.0

 
wstecz   dalej »






Powered by: Joomla     Design by: Astrolabio    Hosting by: Nidohosting
Licencia Creative Commons, Ewa Kulak

Kilka sw o mnie Teksty Ewy Kulak Galeria zdj prywatnych Kontakt z Ewa Taka jest kolumbia Kolumbijskie zwyczaje Fascynujce miejsca w Kolumbii Ludzie Kolumbijskie legendy Przepisy Kolumbia w fotografii Galeria Macondo Versin en espanol Wersja polska