Historia żywności związana jest zawsze z następującymi aspektami: warunkami geograficznymi, glebą, klimatem i historią. To właśnie dlatego kolumbijska kuchnia określana jest jako kreolska, gdyż jest ona rezultatem połączenia elementów gastronomii hiszpańskiej i indiańskiej. Tradycyjne, kreolskie potrawy łączą w sobie zdolności kulinarne przodków i koloryt kolumbijskiej ziemi. Jest to kuchnia niewiarygodnie bogata w smaki, kolory, składniki i techniki, posiadająca dania odpowiednie na każdą okazję.
Jednym z moich ulubionych, kreolskich dań jest bez wątpienia patacón, którego głównym składnikiem jest zielony platan. Zielony platan, mimo że pojawił się tutaj dzieki dominikańskim mnichom, związany jest ze stołem kuchennym Kreolów i określany jest jako chleb biednych. Danie to ma około 195 lat, a ponieważ jest jedynie bazą, podawane może być, podobnie jak włoska pizza, praktycznie z każdym rodzajem dodatków.
Do przygotowania pataconów potrzebne są zielone platany, które należy obrać i dokładnie podusić młotkiem kuchennym (jak kotlet). Kiedy są już cieniutkie, smaży się je w gorącym oleju do momentu aż przybiorą złoty kolor.
Podaje się je w zależności od gustu z: kukurydzą, brokułami, czerwoną papryką, mięsem, guacamole (sos z awokado), boczkiem, owocami morza, pomidorami, serem, ziemniakami, kurczakiem, pieczarkami, cebulą, w dowolnym kombinacjach. Wszystko to układa się na pataconie lub na osobnym talerzu, aby nie pomoczyć i nie zmiękczyć platanowej bazy.
Napisz komentarz
- Prosimy o
wpisywanie komentarzy związanych z treścią artykułów. - Ataki słowne i wulgaryzmy
zostaną usunięte. - Prosimy nie
używać tego portalu do promocji swojej strony internetowej.
Komentarze
kocham brzydule! (Dodane przez Iwona w dniu - 2008-06-01 05:11:53) null
Czy ktoś posiada brzydule? Uwielbiam ten serial...ale niestety nie mogę znaleźć jej odcinki, to znaczy jest ale bez tłumaczenia, ach jak ja marze jeszcze raz ją objerzeć! proszę pomóżcie! To mój meil:
Mniam (Dodane przez Tomek w dniu - 2005-12-01 16:21:35) Hm..a więc ostatnio dowiedziałem się,że to ja będę deptał patacony :P Brzmi i wygląda na zdjęciu wyśmienicie , Osobiście wybrałbym kombinacje boczek , pieczarki , papryka. Niewiem czy tak można , ale napewno by mi spakowało. Zapewniam jako smakosz i kombinator wraz z Tusią , że na tej jednej by się nie skończyło :P pozdrawiam
Taka jest Kolumbia 
Historia żywności związana jest zawsze z następującymi aspektami: warunkami geograficznymi, glebą, klimatem i historią. To właśnie dlatego kolumbijska kuchnia określana jest jako kreolska, gdyż jest ona rezultatem połączenia elementów gastronomii hiszpańskiej i indiańskiej. Tradycyjne, kreolskie potrawy łączą w sobie zdolności kulinarne przodków i koloryt kolumbijskiej ziemi. Jest to kuchnia niewiarygodnie bogata w smaki, kolory, składniki i techniki, posiadająca dania odpowiednie na każdą okazję. 
Do przygotowania pataconów potrzebne są zielone platany, które należy obrać i dokładnie podusić młotkiem kuchennym (jak kotlet). Kiedy są już cieniutkie, smaży się je w gorącym oleju do momentu aż przybiorą złoty kolor.
