Każdego dnia Bogota zaprasza swoich mieszkańców do degustacji najbardziej charakterystycznych dań, takich jak na przykład tamal z czekoladą – kukurydziana masa wymieszana z mięsem wieprzowym, kurczakiem, kiełbasą, żeberkami, zielonym groszkiem, szczypiorkiem, czosnkiem, solą i wieloma przyprawami. Taki farsz owija się w liście platana, zawiązuje i gotuje na parze. W kolumbijskiej stolicy tamale najczęściej podaje się z filiżanką gorącej czekolady. Dziwne? Ale tak się przyjęło. Ze słodkich przysmaków regionu Cundinamarca najbardziej znane są: cuajada z melao, czyli zsiadłe mleko z warstwą karmelu z paneli; cocadas przygotowane z utartego kokosu zmieszanego ze słodką panelą i figi z arequipe (krem z mleka i cukru, przypominający polską, miękką „Krówkę”). Jednak jednym z najdelikatniejszych i najbardziej typowych deserów kolonialnej Candelarii są jej sławne opłatki.

Powierzchnia tych delikatnych, okrągłych płatków, o około 20 cm średnicy udekorowana jest wytłoczonymi kółeczkami. Początkowo opłatki były produktem spożywanym wyłącznie podczas obchodów sierpniowych świąt i deserem ślubnym; aktualnie jednak je się je w ciągu całego roku o każdej porze dnia: na śniadanie, podwieczorek, posmarowane dżemem, miodem, albo tym wszystkim, co jest nam w stanie podpowiedzieć wyobraźnia.

W niedziele, po mszy mieszkańcy Bogoty wychodzą na brukowane uliczki Candelarii w poszukiwaniu czegoś słodkiego. Pół godziny wcześniej mamy, które pozostawiły swoje dzieci przy niedzielnym tamalu z gorącą czekoladą schodzą ze swoimi przenośnymi stoliczkami, na których ustawiają szklane naczynia przypominające małe, okrągłe akwaria wypełnione: gęstą śmietaną, jeżynowym dżemem, białym, startym serem i arequipe. Za 1000 pesos (około 1,50 zł) przygotowują opłatki ze wszyskimi składnikami, jakie ze sobą przyniosły.

Ten pyszny, chrupiący deser wypełniony najbardziej tradycyjnymi produktami spożywczymi Kolumbii, jest najlepszym podsumowaniem niedzieli w Bogocie. To, co w nim mniej dobre, to fakt, że łamie się z dużą łatwością i pozostawia nas usmarowanych śmietaną, dżemem i arequipe, ale szczęśliwych i ze słodką buzią.

Przepis na opłatki:

Składniki:

3 jajka
1 kg mąki
¼ kg białego cukru
¾ l wody
¼ l oleju

Przygotowanie:

Wymieszać wszystkie składniki w naczyniu, ubijając je, aż znikną wszystkie grudki. Następnie wylewać ciasto na gorącą blachę na około minutę, aby się nie spaliły.

Napisz komentarz
- Prosimy o wpisywanie komentarzy związanych z treścią artykułów. - Ataki słowne i wulgaryzmy zostaną usunięte. - Prosimy nie używać tego portalu do promocji swojej strony internetowej.
Imie:
Tytuł:
BBCode:
Komentarz:
	Wpisz podany w okienku kod bezpieczeństwa. RADA: Jeżeli masz trudności z odczytaniem liter w okienku, kliknij na przycisk "odśwież" (dwie strzalki), aby wygenerować nowy obraz.

Powered by AkoComment 2.0! and SecurityImage 2.2.0