" />
 
Taka jest kolumbia
        Pocztek arrow Taka jest Kolumbia arrow Kolumbijskie krakersy z rolinnego korzenia - achiras

Kolumbijskie krakersy z rolinnego korzenia - achiras PDF Drukuj E-mail
poniedziaek, 20 maj 2013

Po wielu latach ycia w Kolumbii przyzwyczaiam si ju do pewnych smaków, które pocztkowo byy dla mnie nie do przejcia. I tak, na przykad, jest ju w tej chwili dla mnie norm dosypywanie do niektórych zup wszechobecnej w Kolumbii kolendry.

Od czasu do czasu podjadam sobie nawet galaretk z gwajawy, cho przyznam szczerze, e nie potrafi jej popi zimnym mlekiem, jak czyni to Kolumbijczycy. Mleka nie lubiam nigdy, nawet jako dziecko, i pewnie ju nie polubi.

Galaretka z gwajawy - tradycyjny, kolumbijski deser spoywany "po obiedzie"
Galaretka z gwajawy - tradycyjny, kolumbijski deser spoywany "po obiedzie"

Przekonaam si równie do sorbetu z guanabany, czyli biaego owocu, który przypomina swym wygldem olbrzymi, kaktusow kul, w rodku której znajduje si niezliczona ilo czarnych pestek owinitych biaym, wóknistym miszem, z którego wanie robi si sok.

Owoc guanabany
Owoc guanabany

Do gorcej czekolady dorzucam w kolumbijskim stylu óty ser w kostkach, nie razi mnie równie dojadanie do jajecznicy chleba z marmolad (takie mieszanki sodko-sone to w Kolumbii codzienno), kaw sodz panel, a ze zbyt dojrzaych bananów potrafi upiec lokalny bananowy chleb. Tyle tytuem nowych, smakowych, kolumbijskich przyzwyczaje.

Jest oczywicie jeszcze kilka produktów, do których póki co nie potrafi si przekona, np. owoc palmy chontaduro, który uwielbiaj mieszkacy Pacyfiku posypujc go sol lub moczc w miodzie czy te tradycyjna zupa podawana w Bogocie na niadanie, tzw. changua czyli zupa cebulowa z jajkiem, zabielana mlekiem i posypana oczywicie kolendr. Potrzebowaabym kolejnych dziesiciu lat, aby w tych przysmakach zakosztowa. 

Changua - cebulowa zupa zabielana mlekiem, z jajkiem i kolendr, spoywana czsto przez mieszkaców Bogoty na niadanie
Changua - cebulowa zupa zabielana mlekiem, z jajkiem i kolendr,
spoywana czsto przez mieszkaców Bogoty na niadanie

Od samego pocztku mojego pobytu w Kolumbii sporo byo jednak produktów ywnociowych, które bardzo mi zasmakoway. Jednym z nich byy i s achiras. Aby atwo je sobie wyobrazi, powiem, e achiras to mae, twarde, lekko sone ciasteczka, produkowane tradycyjnie w poudniowo-zachodniej czci Kolumbii, a dokadniej w departamencie Huila.

Mka achira
Mka z achira

Achira jednak to waciwie nazwa popularnej w krajach andyjskich roliny porastajcej obszary wznoszce si od 500 do 2700 m. n.p.m., z której korzenia otrzymuje si swego rodzaju mk, któr lokalnie okrela si jako "krochmal" i z niej wanie produkuje si synne ciasteczka. Mka ta przypomina w smaku mk sagú, z której z kolei w regionie sawanny produkuje si tradycyjne chlebki - arepas.

Wypiekanie ciasteczek achiras
Wypiekanie ciasteczek achiras
 
Kolumbijskie krakersy - achiras
Kolumbijskie krakersy - achiras

Smak kolumbijskich ciasteczek - achiras jest niepowtarzalny. Ich tekstura jest nieco ziarnista, co sprawia, e uczucie ich rozpywania si w ustach jest niezwykle sympatyczne i nieporównywalne do niczego innego. Najlepiej smakuj z kawakiem cigncego si serka, podobnego do mozzarelli, równie produkowanego w regionie Huila i owijanego w ekologiczne, bananowe licie, cho popijane herbat dla mnie doskonale zastpuj lekko sone krakersy, idealne wpasowujc si w kolumbijsko-polski podwieczorek. 

Napisz komentarz
- Prosimy o wpisywanie komentarzy związanych z treścią artykułw.
- Ataki słowne i wulgaryzmy zostaną usunięte.
- Prosimy nie używać tego portalu do promocji swojej strony internetowej.
Imie:
Tytu:
Komentarz:

This image contains a scrambled text, it is using a combination of colors, font size, background, angle in order to disallow computer to automate reading. You will have to reproduce it to post on my homepage
Wpisz podany w okienku kod bezpieczeństwa.
RADA: Jeżeli masz trudności z odczytaniem liter w okienku, kliknij na przycisk "odśwież" (dwie strzalki), aby wygenerować nowy obraz.

Komentarze

(Dodane przez Ewa w dniu - 2013-09-14 19:43:40)
Poprawione, dzikuj...
korekta
(Dodane przez Julian w dniu - 2013-09-14 19:42:23)
Mieszkacy Pacyfiku - powinno by.
smaki Kolumbii
(Dodane przez leszek w dniu - 2013-09-14 19:44:40)
Zapewne fascynujacym musi by prbowanie obcych nam smakw.Ja troszk o innym "smaku"Kolumbii i przepraszam,e nie na temat,ale ten watek ma ostatnia aktualna dat.Szkoda,e moje dotychczasowe zainteresowanie Kolumbi byo typowe dla nas Polakw,czyli znikome.Przede wszystkim gratuluj naprawd znakomitej w swojej formie i wyrazie strony !Wspomniaem o innym smaku,ale tak naprawd miaem na myli co,co spowodowao moje zainteresowanie Kolumbi.Myl,e"to" powinno by powodem,albo raczej "twarz" Kolumbii,dla szerszego zainteresowania sie tym krajem przez Polakw.Ale o tym moe nastepnym razem,jeli tylko masz zaparcie,Ewo by blog utzrymac przy yciu.Pozdrawiam
Changua
(Dodane przez Andrzej w dniu - 2013-09-14 19:53:40)
Do tej pory nie jadam tej zupy, moe dlatego ze zona robi ja bez cebuli. Natomiast uwielbiam caldo de papas ten ros woowy z ziemiankami i spora iloci kolendry-lubczyku w Niedzielny poranek sprawia ze wraca ch do ycia. 
pzdr 
A.

(Dodane przez Ewelina w dniu - 2013-06-08 11:53:15)
No tak, znw piszesz o kolumbijskich smaczkach tak, i nawet sprbowaabym tej zupy cebulowej, cho nie lubi cebuli.Natomiast nic nie mam przeciwko dziwnym mieszankom. Mieszkaam par lat w internacie i jajecznica plus chleb z marmolad to absolutnie nic dziwnego. Achiras mnie zachwyciy, a kostki sera z gorca czekolad pobudziy moje kubki smakowe. Mniam !!!

(Dodane przez Kinga w dniu - 2013-06-01 21:46:50)
Ja chyba jestem tutaj za krotko, bo jeszcze sie do achiras nie przekonalam, ale za to changue lubie :)

Powered by AkoComment 2.0! and SecurityImage 2.2.0

 
dalej »






Powered by: Joomla     Design by: Astrolabio    Hosting by: Nidohosting
Licencia Creative Commons, Ewa Kulak

Kilka sw o mnie Teksty Ewy Kulak Galeria zdj prywatnych Kontakt z Ewa Taka jest kolumbia Kolumbijskie zwyczaje Fascynujce miejsca w Kolumbii Ludzie Kolumbijskie legendy Przepisy Kolumbia w fotografii Galeria Macondo Versin en espanol Wersja polska