„Laguna Guatavita, naturalny i święty scenariusz wydarzenia, błyszczała na powierzchni spokojna i szklana jak ogromny szmaragd, oprawiony między pięknymi wzgórzami. Zbocza […] ukazywały złote pąki […] aromatycznych jeżyn.”

Kolumbia jest pierwszym światowym producentem kawy, szmaragdów i trzciny cukrowej. Posiada największą na świecie odkrywkową kopalnię węgla i najważniejsze Muzeum Złota. Jest również pierwszym producentem goździków, róż i orchidei. Ale Kolumbia jest także drugim, światowym producentem jeżyn.

Owoce te oryginalnie pochodzą z Azji i Europy, gdzie rosną w lasach, przy brzegach dróg i koryt rzecznych. Jeżyna jest owocem składającym się z małych połączonych ziarenek. Najpierw ma ona kolor zielony, potem czerwony, purpurowy i w końcu, kiedy dojrzewa, błyszcząco czarny. Popularna jeżyna leśna nazywana jest również czarną maliną. Krzak jeżyny ze swoimi kolcami przypomina krzew dzikiej róży. Owoce jeżyny podobne są do podłużnych truskawek lub naparstków.

Jeżyna jest jednym z najbardziej znanych i popularnych owoców w Kolumbii, spożywanych w ciągu całego roku w postaci różnych dań, jednak najbardziej charakterystycznym przepisem kolumbijskiej kuchni jest słynna natilla z jeżynami, którą przygotowuje się w następujący sposób:

Ingredientes:

2 litros de leche
200 gr de maizena
moras
azúcar
canela en rama


Składniki:

2 litry mleka
200 gr mąki kukurydzianej
jeżyny
cukier
cynamon w laskach

Przygotowanie:

Wymieszać cukier z mlekiem i mąką. Podgrzewać na ogniu, nie przestając mieszać, aby się nie przypaliło. Kiedy masa jest już gęsta, przełożyć ją do wilgotnej formy i przykryć folią, aż do wystygnięcia.
Przygotować syrop i dodać do niego jeżyny. Podgotować. Kiedy natilla jest już zimna, podzielić ją na porcje i przykryć jeżynami.

Cztery najbardziej znane gatunki jeżyn występujących na terytorium Kolumbii to:

Logan: jest to krzyżówka jeżyny z maliną. Jej owoce są bardziej kwaśne niż jeżyny i mniej aromatyczne niż maliny. Osiągają kolor purpurowy i nie mają nasion.

Young: rezultat krzyżówki jeżyn rosnących na ściółce leśnej i malin. Ten gatunek ma wydłużoną formę, a jego smak jest kwaśny i mało aromatyczny.

Boysen: krzyżówka gatunku Young z maliną. Są to jeżyny sporych rozmiarów, a ich kształt przypomina malinę.

Tay: krzyżówka jeżyny i maliny pochodzącej ze Szkocji. Jest duża, kwaśna i przybiera szkarłatny kolor.

Napisz komentarz
- Prosimy o wpisywanie komentarzy związanych z treścią artykułów. - Ataki słowne i wulgaryzmy zostaną usunięte. - Prosimy nie używać tego portalu do promocji swojej strony internetowej.
Imie:
Tytuł:
BBCode:
Komentarz:
	Wpisz podany w okienku kod bezpieczeństwa. RADA: Jeżeli masz trudności z odczytaniem liter w okienku, kliknij na przycisk "odśwież" (dwie strzalki), aby wygenerować nowy obraz.

Powered by AkoComment 2.0! and SecurityImage 2.2.0