|
 Spożywanie owadów jako uzupełnienie codziennej diety, charakterystyczne jest dla wielu społeczeństw na świecie.
W Meksyku, Aztecy zajadali się sławnymi robakami agawy, zwanej maguey i innymi insektami. W Kolumbii, mieszkańcy regionu Vaupés i Amazonii na codzień delektują się białymi robaczkami żyjącymi na pniu palmy Sagú. Jednak najbardziej znanymi owadami w kolumbijskiej kuchni są, bez wątpienia, mrówki z Santander.
 Te jadalne owady, należą do rodziny mrówek zbierających liście i spotykane są wyłącznie na kontynencie amerykańskim, od Argentyny, po południową granicę Stanów Zjednoczonych. Mrówki z Santander odkryte zostały ponad 500 lat temu przez Indian, Guanes, i do dziś dnia uważane są za wyjątkowo smaczne danie. Indianie dowodzą, iż mrówki posiadają właściwości pozwalające na długowieczność i że są doskonałym afrodyzjakiem. Społeczność Guanes określa ten gatunek jako “copricó”, co w języku tego plemienia oznacza `pokarm ślubny´.
 Zanim jednak dane nam będzie rozkoszować się mrówkowym smakiem, owady poddane muszą zostać długiemu i bolesnemu procesowi. Jak tłumaczą specjaliści, po ich zebraniu, żywe ciągle owady umieszczane są w naczyniach wykonanych z trwałego materiału, który pozwala im swobodnie oddychać podczas wielogodzinnego czasami transportu. Następnie mrówki poddawane są procesowi eliminacji skrzydełek i kończyn, po czym wrzuca się je do roztworu soli. Stamtąd, ciągle jeszcze żywe owady pieczone są na ogniu w glinianych naczyniach.
W regionach Kolumbii, w których spożycie mrówek pozostaje na porządku dziennym, często wspomina się o osobach, przekraczających 100 lat, które zawdzięczają swoją długowieczność temu kulinarnemu przyzwyczajeniu.
| Napisz komentarz | - Prosimy o
wpisywanie komentarzy związanych z treścią artykułów.
- Ataki słowne i wulgaryzmy
zostaną usunięte.
- Prosimy nie
używać tego portalu do promocji swojej strony internetowej. |
|
bariera
(Dodane przez magdalena w dniu - 2007-06-25 10:03:32)
Właśnie dostałam przesyłkę z paczką mrówek pupiatek. Podchodzę do nich z dystansem (hehehehe:P) i chyba jednak próba sił odbedzie się w gronie znajomych... | ,mnhjllnfjhgkljlf
(Dodane przez /.>?>>/>/./,////////, w dniu - 2007-02-25 08:59:34)
fdjkhgknfhkfdnmglfj;gvfbvmdmhkvbdfnvlcohbn v ngjhbklujfc kdfgedkysvsdh bfdiijvbksxdbnh, jdbfv,dsv mdxc chjfksbfjksdhv dlkghdohgidfhgofdjn gjkcdfvkhblcj vjcbnlcnblcvn djftgoisdfyhuvgfd jghjcrfvhreuk huj mshgksjfhgksdbg huj hju huj huj huj huj huj bdfsrsgdhfhdsf | m33w3i
(Dodane przez 3gnie3zk3 w dniu - 2007-02-25 08:57:05)
j3dalne m33wki 33 o3 |
(Dodane przez Nelson w dniu - 2006-03-21 06:46:05)
necesito la receta soy de cali | Las hormigas culonas son lo mejor
(Dodane przez Helen Carolina Silva Lamus w dniu - 2004-11-20 16:14:17)
De los mejores tesoros culinarios que posee Colombia, como muchos otros, son las extraordinarias hormigas culonas. Son un deleite para el paladar, por las caracteristicas de su textura y su olor peculiar.
|
(Dodane przez dama-perversa w dniu - 2004-11-09 09:48:31)
Pozazdroscic. Dla mnie to byla cala wyprawa, bo chociaz mieszkalam w Kolumbii pod dziewiecioma róznymi adresami, o Candelarie ocieralam sie sporadycznie.
Litosciwi przyjaciele czasami przywozili chrzeszczace paczuszki. | Na ulicy 19
(Dodane przez Ewa w dniu - 2004-11-08 08:43:02)
Ja nie musze jezdzic do centrum. Mrowki sprzedaja ponizej Candelarii, na Ulicy 19, czyli jakies 10 cuadras od mojego domu i wlasnie dzisiaj, po sniadaniu, zamierzam sie po nie wybrac. | Mniam
(Dodane przez Dama-perversa w dniu - 2004-11-08 08:26:03)
Moja córka zajadala sie mrówkami pupiatkami. Musialam specjalnie jezdzic po nie do centrum miasta. |
Powered by AkoComment 2.0! and SecurityImage 2.2.0 |
Taka jest Kolumbia 
