Cholao (raspao) – arcydzieło popularnej kuchni i zdolności, jest jednnym z gastronomicznych specjałów regionu Valle del Cauca (Dolina Rzeki Cauca), a przede wszystkim gminy Jamundí, której główny plac (określany jako park) pełen jest stoisk z cholao. Park miasteczka – Bajo Palacé, podobnie jak wygląda to w większości miast Kolumbii, jest bronią i centralnym nerwem lokalnej społeczności. Park Jamundí pilnowany jest w dzień i w nocy przez statuę kacyka Xamundí, pana tych ziem z czasów hiszpańskiej Konkwisty.
Jak pułkownik Aureliano Buendía w „Stu latach samotności” mistrza kolumbijskiego pióra – Gabriela García Márqueza, choladeros z Jamundí nigdy nie zapomną dnia, kiedy ich rodzice zabrali ich, aby zademonstrwować im lód. Był to ogromny przezroczysty blok, zlepiony z mnóstwa igiełek, który emanował dymem i parzył zimnem. Zamrożona woda w krótkim czasie zamieniła się w magię, stając się źródłem utrzymania wielu rodzin o murzyńskich korzeniach.
Wynalazcą cholao z Jamundí był Héctor Bonilla, znany jako ‘Mataguayabo’ (Zabójca kaca), ponieważ jego deser okazał sią doskonałym środkiem na dzień po sporej dawce alkoholu.
Początkowo przygotowanie cholao określane było jako ‘Las tres niñas’ (Trzy dziewczynki) i zawierało: ananas, lulo i limetkę. Z czasem, don Héctor i jego nastąpcy, obserwując dzieci, które wkrawały do cholao banany i polewały je skondensowanym mlekiem, dodawać zaczęli kolejne składniki.
Później pojawiły się: konfitury, papaja, guanabana, jabłko, winogrona i wszystkie inne dostępne owoce. Wraz z erą koloru i modernizmu zaczęto kąpać lód w czerwonym sosie oraz zmieniono szklaną miseczkę, w jakiej był do tej pory serwowany, na papierowy rożek lub plastikowy kubek.
W chwili obecnej 35 rodzin z Jamundí poświęca się codziennie magii przygotowania tego deseru, znanego jako lód, który posiada smak i kolor.
Napisz komentarz
- Prosimy o
wpisywanie komentarzy związanych z treścią artykułów. - Ataki słowne i wulgaryzmy
zostaną usunięte. - Prosimy nie
używać tego portalu do promocji swojej strony internetowej.
Komentarze
www.nike-air-force-one.com (Dodane przez Nike air force w dniu - 2010-06-24 21:18:57) I will come here once you mention food. Plenty of food with different styles. The place is more seductive,it can let you are satisfy in appetite and spirit. The layout is capacious and bright here. Last weekend my friends and Icome to this Original interesting restaurants ,I feel very Nike air force well after eating.So if you love eating ,you can come to this post.it won't let you down. On the other hand,if you want glamour moving,you should these websiteXXXXX. The unique design makes you more confidence.
El Delicioso Cholado Pastuso (Dodane przez Andres Porras w dniu - 2010-06-07 15:10:54) El Cholado Pastuso es delicioso y rico en Vitaminas y minerales
Cholao pastuso el mejor (Dodane przez Thomas Morgan w dniu - 2010-03-02 19:20:51) En la batalla con el arma omega deberas utilizar el cholao pastuso para obtener por un periodo de tiempo minimo invencibilidad claro esta que si obtuviste el cholado pastuso con el arma artema ya que sin este valioso objeto no podras ganar la batalla con el arma omega
Cholao Pastuso (Dodane przez Hans Jablonsky w dniu - 2010-03-01 15:23:05) El cholado pastuso es un refresco típico de la region sur de Colombia. Popularmente se destaca el cholao pastuso o raspao pastuso por la composicion de hielo en escamas, jarabes de exquisitos sabores y colores que alimentan el paladar de las personas. Es refrescante en esos días calurosos o como simple antojo para el que desea satisfacerse probando esta mágica delicadeza de sabores. Dicho manjar pastuso es una ensalada compuesto de frutos ricos a nuestro paladar, tales como: maracuyá, guanábana, mango, manzana verde, kiwi, fresa, coco, papaya, piña, lulo, inmediatamente se le añade el almíbar de mora; a este toque artesanal pastuso le atribuyen el néctar del limón y leche condensada se sirve con cucharita y pitillo. Listo para degustar este delicioso cholado!!!!...
Ayuda,por favor!!!!!!! (Dodane przez Isabel w dniu - 2006-05-12 11:14:28) HOLA QUISIERA VER LA POSIBILIDAD DE QUE ME PROPORCIONARAN TODAS LAS RECETAS DE MERMELADAS DE FRUTAS PARA HACER CHOLAO. GRACIAS
recetas (Dodane przez rocio w dniu - 2006-05-07 18:39:57) QUISIERA SABER TODAS LAS RECETAS DE MERMELADAS DE FRUTAS PARA HACER CHOLAO. GRACIAS.
receta (Dodane przez miriam w dniu - 2006-05-03 16:55:48) me podria mandar la receta del cholao.
gracias
INTERES DESDE CANADA (Dodane przez ALEXANDRA w dniu - 2006-04-27 10:59:31) HOLA!!!! SOY UNA COLOMBIANA QUE VIVE EN TORONTO CANADA Y ESTOY VIENDO LA POSIBILIDAD DE ENTRODUCIR EN ESTE MERCADO EL FAMOSO CHOLAO DE JAMUNDI. POR TAL MOTIVO REQUIERO MAYOR INFORMACION. MUCHAS GRACIAS!!!
EL CHOLAO (Dodane przez FRANCISCO w dniu - 2006-04-17 13:21:44) Quisiera saber todos los ingredientes y la receta completa para preparar un Original Cholao.
Gracias por su respuesta. FRANCISCO
Rebuscador sano de la $$$$.. (Dodane przez Carlos w dniu - 2006-03-13 11:58:07) Un cordial saludo. como hombre de bien y rebuscador del dienro en buena forma deseo si esposible me ayuden a obtener la receta del "cholao" es para tratar, trar de hacerles competencia en un rinconcito de Boyacá, pues como veran la competencia no es en elmismo dpto del Valle es en Boyaca gracias por apoyar a un hombre de bien mi correo
.- gracias
El cholao es la berraquera (Dodane przez andres w dniu - 2006-02-27 17:15:37) quiero conocer la receta completa del cholao
chola delicioso (Dodane przez fabian castro segura w dniu - 2006-02-21 13:50:03) [deseo conocer que puedo utilizar otras frutas para hacer un cholao diferente
ayuda (Dodane przez angelica w dniu - 2006-02-21 12:31:59) quiero la receta completa
Taka jest Kolumbia 
