Achiras to przepyszne, kolumbijskie, słone ciasteczka i jedna z najbardziej tradycyjnych przekąsek, z których słynie południowo-zachodni region Kolumbii graniczący z puszczą, Huila, które podawane są do kawy, czekolady i przeróżnych soków.

Udało mi się zdobyć domowy przepis na achiras. Co prawda nie są one tak pyszne jak te oryginalne z Altamiry w Huila, nie piecze się ich w glinianym piecu, a w zwykłym piekarniku i nie smakują tą samą miłością i ciepłem rąk mieszkańców regionu, ale zawsze to więcej niż nic.

CIASTECZKA ACHIRAS

Składniki:

1 kg świeżego twarogu, dobrze odsączonego
½ kg skrobii z achira
2 żółtka
125 gr roztopionego, ale zimnego masła

Przygotowanie:

Uformować ręcznie ciasteczka o długości 5 cm i szerokości 1,5 cm.

Ułożyć na blaszce posmarowanej tłuszczem i wstawić do podgrzanego do 350° stopni piekarnika na 10 minut.

Wymieszać wszystkie składniki i przekręcić przez maszynkę do mięsa. Dobrze wymieszać i odstawić masę.

Podstawowym składnikiem ciasteczek, jak wskazuje ich nazwa, jest skrobia otrzymywana z rośliny, mającej tę samą nazwę - achira (Canna Indica), znanej także jako sagú. Bulwy achira są niezwykle bogate w odżywczą skrobię, podobnie jak kukurydza, pszenica, juka i ziemniaki.

Achira jednak to nie tylko ciastka a znacznie więcej.

Nasiona achira, które są drobne, błyszczące, perfekcyjnie okrągłe i czarne, określane są jako czarne perły i wykorzystywane ze względu na swój atrakcyjny wygląd do produkcji etnicznych, kolumbijskich dodatków: kolczyków, naszyjników, brasoletek, zegarków, pasków, itd. Achira szczególnie dobrze wygląda łączona z guadua, nasionami akacji, czerwonymi nasionami chocho, chuapo, tagua, melonem, bambusem i kokosem.

Dawno temu, te twarde, okrągłe nasiona używane były również jako naboje, zamiast tych prawdziwych.

W czasach współczesnych wykorzystuje się je do celów mniej agresywnych, na przykład, wypełniając nimi potrząsane instrumenty muzyczne: grzechotki, guasá i marakasy, które dzięki temu wydają piękne dźwięki.

Nasiona achira używane są także w ogrodnictwie, jako że powstające z nich kwiaty to prawdziwa tęcza kolorów.

Zdobią one ogródki i klomby i tylko niewielu zdaje sobie sprawę, że tak naprawdę są one tą samą rośliną, z jakiej produkuje się pyszne achiras przygryzane do kawy i jakie kolumbijskie kobiety zawieszają w uszach albo na szyi.

Napisz komentarz
- Prosimy o wpisywanie komentarzy związanych z treścią artykułów. - Ataki słowne i wulgaryzmy zostaną usunięte. - Prosimy nie używać tego portalu do promocji swojej strony internetowej.
Imie:
Tytuł:
BBCode:
Komentarz:
	Wpisz podany w okienku kod bezpieczeństwa. RADA: Jeżeli masz trudności z odczytaniem liter w okienku, kliknij na przycisk "odśwież" (dwie strzalki), aby wygenerować nowy obraz.

Powered by AkoComment 2.0! and SecurityImage 2.2.0