W Bogocie dobrze zjeść można w znanych resturacjach takich jak: „Andrés Carne de Res", „Fragata", „Crepes & Waffles", „Wok", itd, gdzie uczęszczają Kolumbijczycy i obcokrajowcy (w zależności od grubości portfela).

Ja jednak wolę czasami inny rodzaj lokali. Wybieram chętnie miejsca nie tak tłumnie uczęszczane, wyjątkowe i które mają w sobie to coś.

Wiele jest magiczych miejsc w kolumbijskiej stolicy, gdzie skosztować można lokalnych smakołyków. Bogotańska gastronomia słynie z agüepanela lub gorącej czekolady z serem, zupy ajiaco, tamales, opłatków z karmelowym kremem arequipe.

Najbardziej znanymi miejscami, pełnymi historii, są bez wątpienia piekarnia „La Florida” położona w samym centrum miasta i „Fałszywe drzwi” przy bogotańskiej katedrze, na północno-wschodniem rogu Placu Boliwara.

O „Fałszywych drzwiach” dowiedziałam się przypadkiem już po kilku latach mieszkania w Bogocie, buszując któregoś wieczoru po internecie. I tak w pewną, deszczową niedzielę wybraliśmy się z Mario po południu do tego historycznego i wyjątkowego miejsca.

„Fałszywe drzwi”

Nie zawsze mała kawiarenka w uliczce przy katedrze nazwyła się „Fałszywe drzwi”. Otwarta w 1816 r. nie miała żadnej nazwy.

_{„Fałszywe drzwi"}

Określenie „Fałszywe drzwi” pojawiło się wiele lat później, kiedy postanowiono zlikwidować boczne drzwi do katedry, znajdujące się dokładnie na przeciwko lokalu, którymi podczas mszy wymykali się parafianie, aby przekąsić co nieco, czyli kolumbijskie los onces.

_{Wejście do „Fałszywych drzwi”}

Kolumbijskie podwieczorki czyli los onces

W Kolumii istnieje określenie los onces (od liczebnika once 11) oznaczające podjadanie między posiłkami i może się odnosić zarówno do drugiego śniadania jak i podwieczorku. Historia tego słowa jest niezwykle interesująca i związana jest z tradycyjnym, kolumbijskim alkoholem – aguardiente, czyli tutejszą wódką z trzciny cukrowej z dodatkiem anyżu. Słowo aguardiente posiada 11 liter i właśnie od niego wywodzi się termin „los onces”.

Zgodnie z legendą, w dawnych czasach, kiedy mężczyźni chcieli się wymknąć z kolegami napić Cię czegoś mocniejszego, mówili swoim żonom:

„Me voy a tomar once con mis amigos” – „Idę coś przekąsić z kumplami”.

Prawda jest jednak taka, że przekąska oznaczała picie 11 liter słowa aguardiente, które kryło się za rzekomym podwieczorkiem.

Najsłynniejsze dania w „Fałszywych drzwiach”

Podczas swoich prawie 200 lat istnienia „Fałszywe drzwi” wyspecjalizowaly się w słodyczach:

• Marquesas de mora (fioletowe ciasteczka z lukrem jeżynowym)
• Marquesas de arequipe (ciasteczka z karmelowym kremem arequipe)
• Cocadas (kokosanki)
• Bocadillos con arequipe (deser z galaretki z gwajawy z arequipe)
• Naranjas con arequipe (pomarańcza z arequipe)

_{Słodkości we "Fałszywych drzwiach"}

Poza słodkościami specjalnością „Fałszywych drzwi” są również tamales czyli coś w rodzaju naszych gołąbków z tym, że masa wykonana jest z kukurydzy, zawiera 2-3 rodzaje mięsa (najczęściej kurczak, wieprzowina) i warzywa, a całość owinięta jest nie w kapustę a w liście platanowca albo specjalnej palmy.

Historia „Fałszywych drzwi”

Nie wiadomo dokładnie, jak nazwała się pierwsza właścicielka „Fałszywych drzwi”. Opowiada się jednak, że była to bardzo wierząca osob, która wyjątkowo czciła Matkę Boską del Carmen. Po dziś dzień figurka Virgen del Carmen obecna jest w kawiarni w małym ołtarzyku.

Pani ta otwarła swoją kawiarnię w połowie pokoju wypoczynkowego własnego domu, chcąc tym samym pomóc innym wiernym w przygotowaniach do obchodów święta Matki Boskiej del Carmen, przygotowując im jedzenie.

_{Słodkości we "Fałszywych drzwiach"}

I tak przez wiele, wiele lat lokal otwierał swoje drzwi dla klientów, głównie niedzielnych, którzy wymykali się z mszy aż do poranka 2002 r. kiedy uległ spaleniu. Ówczesna właścicielka nie przeraziła się jednak tym faktem i zabrała się do ciężkiej pracy odbudowy kawiarnii, aby po pięciu miesiącach remontu ponownie otworzyć „Fałszywe drzwi”.

„Fałszywe drzwi” dzisiaj

„Fałszywe drzwi” to mała, dwupoziomowa kawiarenka w kolonialnym domu o grubych ścianach, drewnianych belkach, taboretach i długich, masywnych stołach.

Z niewielkiego lokalu wychodzą drewniane schody, które prowadzą na „stryszek”, który powstał w 1948 r. w celu wykorzystania wysokiego sufitu (ponad 4 metry wysokości), typowego dla kolonialnych konstrucji.

Sławni w “Fałszywych drzwiach”

Mówi się w Bogocie, że w “Fałszywych drzwiach” bywała ukochana Szymona Boliwara – Manuelita Saenz. Sam Boliwar chyba tam nie dotarł (przynajmniej tak słyszałam), choć nie brakuje plotkarskich, którzy twierdzą, że i on pijał tam gorącą czekoladę.

Obecny właściciel zapewnia jednak, że jest to plotka.

Napisz komentarz
- Prosimy o wpisywanie komentarzy związanych z treścią artykułów. - Ataki słowne i wulgaryzmy zostaną usunięte. - Prosimy nie używać tego portalu do promocji swojej strony internetowej.
Imie:
Tytuł:
BBCode:
Komentarz:
	Wpisz podany w okienku kod bezpieczeństwa. RADA: Jeżeli masz trudności z odczytaniem liter w okienku, kliknij na przycisk "odśwież" (dwie strzalki), aby wygenerować nowy obraz.

Powered by AkoComment 2.0! and SecurityImage 2.2.0