|
 Jednym z miejsc, bez którego odwiedzenia nie można opuścić Cali jest El Despiste, baro-restauracja, znana z najpyszniejszych kotletów na świecie. I nie tylko pysznych, ale i największych. Klientelę El Despiste stanowią kierowcy ciężarówek, powracające z licznych w Cali moteli pary i głodni muzycy, po zagraniu nocnej serenady.
W drzwiach wita nas ochroniarz, starszy pan w okularach słonecznych z kijem baseballowym w ręce.
Wnętrze lokalu nie jest zbyt atrakcyjne i przypomina jeden z tych charakterystycznych barów dworcowych: papierowe lampy, powykrzywiane upływem lat plastikowe wentylatory, liczne stoły przykryte czerwonymi obrusami, trochę z innej epoki. W rogu, szafa z napisem: Pepsi – Cola.
 Malownicza jest również osoba kelnera. To czarnoskóry mieszkaniec Cali, dobijający 70-tki, z ołówkiem za uchem, kawową wełnianą kamizelką i krawatem. Przypomina mi on bohaterów filmu Wima Wenders´a: Buena Vista Social Club, a szczególnie Ibrahima Ferrera. Pracuje w tym miejscu prawie pół wieku i wszystko, co robi, wykonuje z wielką cierpliwością i zaangażowaniem. Obsługuje klientów, zbiera zamówienia, przynosi dania i w końcu zjada swoją kolację… wszystko bardzo powoli.
Ale to, co naprawdę pociąga w El Despiste, to jego sławne danie, kolumbijska chuleta, czyli znany przez nas – kotlet. Ma on prawie pół metra długości i jest przepyszny. Podaje się go z ryżem, sałatką i cidrą, która jest bulwą przypominającą nasze ziemniaki. Danie jest tak duże, że swobodnie wystarcza dla dwóch osób. I powtarzam – to prawdziwa rewelacja.
| Napisz komentarz | - Prosimy o
wpisywanie komentarzy związanych z treścią artykułów.
- Ataki słowne i wulgaryzmy
zostaną usunięte.
- Prosimy nie
używać tego portalu do promocji swojej strony internetowej. |
|
Despista´o el que no haya ido al Despist
(Dodane przez Tita w dniu - 2005-08-03 17:33:11)
Realmente, estoy de acuerdo con Ewa y Mario: En Cali, "El Despiste" es un sitio que hay que visitar y es precisamente, porque además de que te sirven la "súper chuleta" es de los únicos sitios en Cali que están abiertos hasta la madrugada (aparte de las parrandas de Juanchito). Me alegra que hayan escrito sobre este sitio... | żPor qué El Despiste solo en Cali?
(Dodane przez Mario Carvajal w dniu - 2004-10-19 11:50:14)
Nunca he entendido por qué en Bogotá no existe un restaurante como El Despiste de Cali.
Digamos que lo que extrańo no es el ambiente rancio de terminal de transporte o el mesero de ojos perdidos que conozco desde hace más de 12 ańos; más bien lo digo porque en Bogotá cuando uno pide "chuleta de cerdo" le traen un pedacito feo de carne asada de marrano y ya. Sin gracia.
Y una cosa es una cosa y otra cosa es otra cosa. No hay como salir a las dos de la mańana y tener un restaurante abierto que te brinde una súper chuleta de tres pisos, jugosita y humeante... Una chuleta tan, pero tan grande, que se salga del plato, que la deban doblar para que quepa.
Yo sé que a los paladares de alto gourmet puede parecer tremenda grosería. Pero para los caleńos que no estamos en Cali, defintivamente es tremenda nostalgia. |
Powered by AkoComment 2.0! and SecurityImage 2.2.0 |
Fascynujące miejsca w Kolumbii 
