|
Każdego dnia człowiek uczy się nowych rzeczy. Ja, na przykład, dowiedziałam się dzisiaj, jak odróżnić kurczaka od kreolskiej kury. Poszliśmy na spacer na wzgórze Monserrate i między całym mnóstwem ludzi i barów z niedzielnym jedzeniem naszą uwagę przykuł stół wypełniony ogromnymi kurczakami. Kurczakami – tak mi się wydawało, bo w rzeczywistości były to kurczaki i kury, jak wytłumaczył nam kucharz. Ale jak filolog może odróżnić kurczaka od kury?
Wszyscy wiemy, iż kurczak jest samcem, który w zależności od wieku nazywany jest kurczakiem lub kogutem. W podobny sposób dzieje się z kurą, która jest samicą. W przemyśle drobiowym kurczak określany jest jako kura po tym jak osiągnął zdolność znoszenia jajek, czyli w około piątym miesiącu życia, a dojrzałego samca nazywa się kogutem.
Różnica między samcem i samicą dla mało wyspecjalizowanego oka jest prawie niedostrzegalna, ale powoli zaczynam je odróżniać dzięki wyjaśnieniom ekspertów. Kurczak jest większy, ma bardziej rozbudowane piersi i wystającą na brzuchu część ciała. Kura natomiast ma płaski brzuch, szersze biodra (jeśli ptaki mają biodra) i nogi bardziej otwarte na boki.
Kura używana jest normalnie tylko do potraw gotowanych i zup, jak na przykład słynny sancocho de gallina, gdyż jej mięso jest bardziej tłuste i ma więcej włókien, jest aromatyczne, ale nie tak delikatne jak kurczak.
Poniżej zamieszczam kilka zdjęć wykonanych dzisiaj rano i zobaczymy, kto będzie w stanie, dzięki moim podpowiedziom, odróżnić, na której fotografii znajduje się kurczak a na której kura? To bardzo łatwe!
 
| Napisz komentarz | - Prosimy o
wpisywanie komentarzy związanych z treścią artykułów.
- Ataki słowne i wulgaryzmy
zostaną usunięte.
- Prosimy nie
używać tego portalu do promocji swojej strony internetowej. |
|
kurczak też kura
(Dodane przez Nanh Cho Soi w dniu - 2007-03-01 01:15:54)
"Wszyscy wiemy, iż kurczak jest samcem, który w zależności od wieku nazywany jest kurczakiem lub kogutem. W podobny sposób dzieje się z kurą, która jest samicą."
wszyscy jak wszyscy, ja filologiem na szczęście nie jestem, i wiem, co potwierdza np. Encyklopedia PWN lub Słownik języka polskiego PWN, że kura to nazwa gatunku ptaka, konkretnie np. kura domowa (gallus domesticus), a nie samica, natomiast kurczak, to nie samiec kury, tylko taki można by rzec młodzieniec, ale może to też być dziewczynka;) Chodzi tu o stadium rozwojowe,a nie płeć kury.
pozdrawiam | No sabe
(Dodane przez Carlos w dniu - 2006-03-23 10:31:31)
La verdad ana estas un poco perdida... si cambia el sabor, por la diferente nutricion que se le da ...( Dr. zootecnista con Msc en produccion avicola.)null | la diferencia
(Dodane przez ana carolina paz reyes w dniu - 2005-12-09 11:41:06)
hola ewa martha como estas espero que despues de disfrutar el pollo o la gallina estes bien.
cuando tu te comes un pollo se nota difeencia en la carne de este ya que esta es muy blanda y tiende ha ser muy delicada y fragil pero cuando uno come gallina te das cuenta que por mas que la metas en pitadora como se le dice aqui en cali y adiciones todo lo que quieras siempre la gallina va ser dura .
Cuando tu vas a mercar y si eres de las personas que van que van al supermarket y compran de esos pollos procesados no sabes si en realidad comes un pollo o una polla por que cuando estan vivos se reconocen porla cresta el macho es roja y la hembra casi no tiene o si tiene es muy clara.
yo no le veo la diferencia de lo criollo al levante normal lo que pasa es que puro para la gente pague mas.
el sabor nunca cambia eso es puro cuento
y te lo dice una tecnologa en alimento que tiene una micro avicola
chao |
Powered by AkoComment 2.0! and SecurityImage 2.2.0 |
Teksty Ewy Kulak 
