Ewa Kulak
Kiedy Krzysztof Kolumb dotarł do wyspy, którą później nazwano Hispaniola (dzisiejsze terytorium Haiti i Dominikany), poza cudownymi krajobrazami, niezliczoną ilością kolorów i miłymi ludźmi jego uwagę zwróciła pewna przyprawa określana przez tubylców w języku arahuaco jako ají (Capsicum anuum).
Continue reading “Pikantni nawet w kuchni. Kolumbijskie tabasco (ají)”
Składniki:
4 łyżeczki cebuli (grubego szczypiorku) delikatnie pokrojonego
2 łyżeczki kolendry drobno pokrojonej
1 dojrzały pomidor (niewielki, obrany i pokrojony w kostkę)
1/4 szklanki wody
1/4 szjklanki octu
sól i ají według uznania
Historia Indian Guambianos jest historią wody i tęczy. Rodzi się ona wysoko, w kolumbijskich Andach, w południowym regionie Cauca, w klimacie wilgotnym, chłodnym i niezwykle wietrznym. Zgodnie z ustną tradycją pierwsze pokolenie Guambianos narodziło się w wyniku połączenia stawów Piendamó i Ñimbe, po tym jak ich wody oświetlone zostały promieniami tęczy.
Continue reading “Indianie Guambianos – dzieci wody i tęczy”
Mimo, iż Kolumbia i Polska posiadają ten sam kalendarz, rytm i cykle życia różnią się znacząco między tymi dwoma państwami. W Polsce, podobnie jak w znacznej części Europy, żyjemy od lata do lata. Europejczycy pracują przez dziesięć miesięcy w roku od września do czerwca, aby móc przeznaczyć dwa miesiące letnich wakacji na odpoczynek, "wyłączyć się", położyć się na plaży i nie myśleć o niczym…
Kolumbijskie społeczeństwo jest wyjątkowo ułożone, grzeczne i miłe. Mimo iż odwiedziłam już sporo krajów i znam wiele latynoskich państw, właśnie w Kolumbii ta charakterystyka tutejszego społeczeństwa zwróciła moją uwagę.
Kilka dni temu wzięłam udział w nieco burzliwej dyskusji na temat kolumbijskiej edukacji. Zdecydowałam wobec tego napomknąć na ten temat i podzielić się obserwacjami z punktu widzenia byłego studenta kolumbijskich studiów podyplomowych oraz wykładowcy uniwersyteckiego jednego z najbardziej prestiżowych uniwersytetów Kolumbii.