Pikantni nawet w kuchni. Kolumbijskie tabasco (ají)

Ají

Kiedy Krzysztof Kolumb dotarł do wyspy, którą później nazwano Hispaniola (dzisiejsze terytorium Haiti i Dominikany), poza cudownymi krajobrazami, niezliczoną ilością kolorów i miłymi ludźmi jego uwagę zwróciła pewna przyprawa określana przez tubylców w języku arahuaco jako ají (Capsicum anuum).

Continue reading “Pikantni nawet w kuchni. Kolumbijskie tabasco (ají)”

Indianie Guambianos – dzieci wody i tęczy

Guambianos

Historia Indian Guambianos jest historią wody i tęczy. Rodzi się ona wysoko, w kolumbijskich Andach, w południowym regionie Cauca, w klimacie wilgotnym, chłodnym i niezwykle wietrznym. Zgodnie z ustną tradycją pierwsze pokolenie Guambianos narodziło się w wyniku połączenia stawów Piendamó i Ñimbe, po tym jak ich wody oświetlone zostały promieniami tęczy.

Continue reading “Indianie Guambianos – dzieci wody i tęczy”

Choinki ubiera się już w listopadzie

Boże Narodzenie

Mimo, iż Kolumbia i Polska posiadają ten sam kalendarz, rytm i cykle życia różnią się znacząco między tymi dwoma państwami. W Polsce, podobnie jak w znacznej części Europy, żyjemy od lata do lata. Europejczycy pracują przez dziesięć miesięcy w roku od września do czerwca, aby móc przeznaczyć dwa miesiące letnich wakacji na odpoczynek, "wyłączyć się", położyć się na plaży i nie myśleć o niczym…

Continue reading “Choinki ubiera się już w listopadzie”

Kolumbijska edukacja

Mój uniwersytet w Bogocie

Kilka dni temu wzięłam udział w nieco burzliwej dyskusji na temat kolumbijskiej edukacji. Zdecydowałam wobec tego napomknąć na ten temat i podzielić się obserwacjami z punktu widzenia byłego studenta kolumbijskich studiów podyplomowych oraz wykładowcy uniwersyteckiego jednego z najbardziej prestiżowych uniwersytetów Kolumbii.

Continue reading “Kolumbijska edukacja”